衛(wèi)生系列高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格考試參考資料 （營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)正高級(jí)） 一、專業(yè)知識(shí) （一）本專業(yè)知識(shí) 1.熟練掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)理論； 2.掌握營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)和衛(wèi)生法學(xué)基本理論和技術(shù)； 3. 熟悉掌握開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)調(diào)查和監(jiān)...

衛(wèi)生系列高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格考試參考資料 （營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)副高級(jí)） 一、專業(yè)知識(shí) （一）本專業(yè)知識(shí) 1.掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)理論； 2.熟悉營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)、微生物學(xué)和衛(wèi)生法學(xué)基本理論和技術(shù)； 3.了解開展?fàn)I養(yǎng)學(xué)調(diào)查和監(jiān)測(cè)的原...

1). 根莖類蔬菜包括( )。 A.竹筍 B.山藥 C.藕 D.蔥 E.蒜 正確答案：ABCDE 2). 志賀菌屬分群的依據(jù)是( ) A.O抗原 B.H抗原 C.K抗原 D.L抗原 E.B抗原 正確答案：A 3). 碘缺乏引起的頸部甲狀腺腫容易以( )診察。 A.問診 B.望診 C.切診 D.觸診 E.聽診 正確答案：B...

1). 男性，64歲，因胃小彎潰瘍惡變?nèi)朐�，擇期做全胃腸切除術(shù)，術(shù)后早期營養(yǎng)飲食治療。如采用管喂?fàn)I養(yǎng)，優(yōu)選治療飲食配方為 A.要素營養(yǎng) B.流質(zhì)飲食 C.混合奶 D.半流質(zhì)飲食 E.低蛋白勻漿飲食 正確答案：A 2). 下列哪一項(xiàng)不符合慢性胃炎的膳食治療原則 A.戒煙酒...

衛(wèi)生高級(jí)職稱考試網(wǎng)整理營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)模擬試題及答案 一、A1型題：每一道考試題下面有A、B、C、D、E五個(gè)備選答案。請(qǐng)從中選擇一個(gè)最佳答案。 1．以下關(guān)于低溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要的敘述中錯(cuò)誤的是 A．增加維生素A攝入 B．增加維生素B1、維生素B2的攝入 C．維...

食物中毒大致可分為五種類型。 一、細(xì)菌性食物中毒 是指人們攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。細(xì)菌性食物中毒的發(fā)生與不同區(qū)域人群的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系。美國多食肉、蛋和糕點(diǎn)，葡萄球菌食物中毒最多；日本喜食生魚片，副溶血性弧菌食物中毒...

衛(wèi)生系列高級(jí)專業(yè)技術(shù)資格考試參考資料 （臨床營養(yǎng)專業(yè)正高級(jí)） 一、專業(yè)知識(shí) （一）本專業(yè)知識(shí) 1、營養(yǎng)學(xué)（包括基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食物營養(yǎng)學(xué)、人群營養(yǎng)學(xué)、公共營養(yǎng)學(xué)）的理論知識(shí)； （1）全面掌握基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)中的能量、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、膳食纖維、礦物...

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