| 11．屬于條件性維生素是 A．維生素A B．維生素B1 C．維生素C D．維生素D E．維生素E 正確答案:D 12．家畜肉類蛋白質營養(yǎng)價值較高是由于 A．蛋白質含量10%～20% B．含人體所需要的各種必須氨基酸 C．構成模式與合成人體蛋白質模式相近 D．生物學價值均在80%以上 E．以上都是 正確答案:E 13．以下含鈣豐富的食物，不包括 A．黃豆 B．牛奶 C．海帶 D．豬肝 E．芝麻醬 正確答案:D 14．乳汁中含量穩(wěn)定，不受膳食攝入量影響的營養(yǎng)素是 A．蛋白質 B．脂肪 C．鈣 D．鐵 E．維生素A 正確答案:C 15．含維生素B2豐富的食物是 A．大豆 B．綠葉萊 C．大米 D．豬肝 E．雞蛋 正確答案:D 16．以下是我國膳食的特點，不包括 A．碳水化合物攝入量較多 B．飽和脂肪酸攝入量較多 C．蛋白質含量低 D．核黃素攝入量較低 E．鈣攝入量較低 正確答案:B 17．大豆蛋白質能與谷類蛋白起互補作用的原因是大豆含有豐富的 A．亮氨酸 B．賴氨酸 C．蛋氨酸 D．蘇氨酸 E．纈氨酸 正確答案:B 18．相當于傳統(tǒng)使用的RDA的是 A．DRIs B．EAR C．AI D．RNI E．UL 正確答案:D 19．以下關于高溫環(huán)境下的營養(yǎng)需要的敘述中錯誤的是 A．宜多補充水溶性維生素 B．補充飲料的溫度在10℃左右為宜 C．補充蛋白質中優(yōu)質蛋白質占總蛋白質的比例不低于50% D．每上升1℃應增加熱能供給0.5% E．補水以大量多次為宜 正確答案:E 20．基因調控后的高賴氨酸玉米，何種蛋白含量下降 A．清蛋白 B．醇溶蛋白 C．谷蛋白 D．球蛋白 E．谷胚蛋白 正確答案:B (責任編輯：lengke) |
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