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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)模擬試題及答案(4)

時間:2012-11-30 16:00來源:衛(wèi)生高級職稱考試網(wǎng) 作者:lengke 點擊:
31.不能通過乳腺輸送到乳汁的是 A.蛋白質(zhì) B.脂肪 C.鈣 D.鐵 E.維生素A 正確答案:D 32.以下哪種維生素營養(yǎng)狀況鑒定的指標是紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù) A.維生素A B.維生素B1 C.維生素B2 D.維生素B12 E

31.不能通過乳腺輸送到乳汁的是
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.鈣
D.鐵
E.維生素A
正確答案:D
32.以下哪種維生素營養(yǎng)狀況鑒定的指標是紅細胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素B12
E.維生素B6
正確答案:C
33.含鋅最豐富的食品是
A.肉類
B.肝臟
C.蛋類
D.牡蠣
E.魚類
正確答案:D
34.在孕期孕婦增長的體重中,蛋白質(zhì)占將近
A.0.5kg
B.1.0kg
C.1.5kg
D.2.0kg
E.2.5kg
正確答案:B
35.以下關(guān)于雞蛋的敘述錯誤的是
A.蛋清中的營養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)
B.蛋黃比蛋清含較多的營養(yǎng)成分
C.蛋清是核黃素的良好食物來源
D.蛋黃中鐵的吸收利用率佳
E.蛋黃含較多的膽固醇
正確答案:D
36.奶中所含的碳水化合物為
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.乳糖
E.麥芽糖
正確答案:D
37.膳食中可直接被腸黏膜上皮細胞吸收的鐵是
A.無機鐵
B.有機鐵
C.二價鐵
D.非血紅素鐵
E.三價鐵
正確答案:C
38.用母乳喂養(yǎng)嬰幼兒比用牛奶喂養(yǎng)更能滿足其生長發(fā)育的原因是
A.乳清蛋白含量高
B.乳白蛋白含量高
C.酪蛋白含量高
D.乳球蛋白含量高
E.乳蛋白含量高
正確答案:A
39.發(fā)生缺鐵性貧血的原因除了與鐵攝入不足有關(guān)外,還可能是以下那種營養(yǎng)素缺乏造成
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素E
E.葉酸
正確答案:C
40.鐵主要存在于
A.肌紅蛋白
B.血紅蛋白
C.鐵蛋白
D.含鐵血黃素
E.含鐵酶
正確答案:B (責任編輯:lengke)
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