| 41．維生素A缺乏的最早癥狀是 A．黏膜上皮細(xì)胞的角化 B．Bitot斑 C．暗適應(yīng)能力下降 D．干眼病 E．夜盲癥 正確答案:C 42．適用于乳糖不耐癥患者食用的奶制品是 A．全脂奶粉 B．脫脂奶粉 C．乳清粉 D．調(diào)制奶粉 E．酸奶 正確答案:E 43．關(guān)于大腸菌群的敘述中正確的是 A．100mg或100ml食品中大腸菌群的可能數(shù) B．100g或100ml食品中大腸菌群的絕對數(shù) C．典型大腸桿菌說明糞便的陳舊污染 D．可作為腸道非致病菌污染食品的指示菌 E．大腸桿菌的檢測方法簡單易行且敏感 正確答案:E 44．老年人宜多吃的碳水化合物是 A．葡萄糖 B．果糖 C．麥芽糖 D．蔗糖 E．淀粉 正確答案:B 45．維生素B1又稱為 A．核黃素 B．生育酚 C．抗神經(jīng)炎因子 D．視黃醇 E．抗癩皮病因子 正確答案:C 46．當(dāng)新鮮蔬菜缺乏時，可用何種食品作為維生素C的良好食物來源 A．豆腐 B．腐竹 C．豆芽 D．扁豆 E．綠豆 正確答案:C 47．出現(xiàn)"三D"癥狀是由于缺乏 A．維生素B1 B．維生素B2 C．維生素C D．煙酸 E．葉酸 正確答案:D 48．食品中所含熱能和營養(yǎng)素，能滿足人體需要的程度被稱為 A．營養(yǎng) B．食品的營養(yǎng)價值 C．食品的熱能密度 D．食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù) E．食品的營養(yǎng)素密度 正確答案:B 49．大豆油中脂肪酸含量高達(dá)85%的是 A．飽和脂肪酸 B．單不飽和脂肪酸 C．多不飽和脂肪酸 D．不飽和脂肪酸 E．亞油酸 正確答案:D 50．蔬菜水果中不含 A．維生素A原 B．維生素D C．維生素B2 D．尼克酸 E．葉酸 正確答案:B (責(zé)任編輯：lengke) |
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